Aktualno / Objavljeno: 27.03.2014 u 13:01 / Pregledano 8036 puta

Male tajne kuhinje restorana Mademoiselle

Restoran Mademoiselle

Uz impresivan ambijent po uzoru na najljepše svjetske restorane, u srcu poslovne zone Radnička 80 (Zagreb tower), smjestio se Restoran Mademoiselle.

Izvanredno moderan prostor sa vrhunskom uslugom, odiše toplinom i pristupačnosti koja se nalazi u detaljima kao i u  pristupu samom gostu koji je na prvom mjestu.

Dnevna ponuda bazira se na tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji, a večernja na modernoj internacionalnoj i domaćoj kuhinji, uz dašak svjetskih trendova.

Naš zadatak je poslužiti vam uvijek svježu i sezonsku hranu pripravljenu po vrhunskim receptima naših kuhara. Isprobajte spoj raznih kultura i kuhinja gdje će inovativne dekoracije jela potaknuti vaš apetit, a okus potvrditi da su Vaša maštanja ostvarena.

Organiziramo za Vas sve vrste evenata od poslovnih večera, promocija, domjenaka do obiteljskih događaja (vjenčanja, krstitke, prve pričesti, mature....)

 

Za stalne goste, koji su već imali priliku uživati u našim jelima i desertima  i za one koji će  nas tek posjetiti,  izdvojili smo recepte za naša dva najpopularnija jela.

 

 

Čokoladni soufflé na kremi od vanilije i šumskog voća

 

                                                                    Sastojci

2 jaja

80 g šećera

vanillin šećer

100 g tamne čokolade ,80% kakao s narančom

80 g maslaca

Za kremu od vanilije :

2 jaja

10g šećera

Burbon vanilija

2 dcl mlijeka

1 žlica gustina

        Za kremu Šumsko voće:

15dkg šumskog voća

10g šećera

0,02 Cognac

1 žličica želatine

 

Priprema

               U posudi pjenasto izmiksajte jaja i šećer.

    Smjesu ulijte u posudu u kojoj ste na pari otopili čokoladu za kuhanje i maslac te sve zajedno dobro izmiješajte.

    Dodajte brašno i ponovno dobro izmiješajte.

    U kalupe koje ste predhodno premazali maslacem i posipali krušnim mrvicama ulijte smjesu do ¾ kapaciteta kalupa.

    Pecite u pećnici 10 do 12 minuta na 180°C. Servirajte i dekorirajte po želji.

 

Dobar tek :)

 

Odrezak Ala Mademoiselle

 svinjski file punjen kajmakom, paniran i pohan preliven tartar umakom uz  kuhano povrće i seljački krompir

 

Sastav

200g svinjskifile-lungić

50g kajmak

1 jaje

15g krušnih mrvica

7 g brašna za pohanje

 

Za prilog:

Krumpir 120g

Slanina 5g

Kuhano povrće 120g

Sol,papar

Začinsko bilje

Maslinovo ulje

 

Očekujemo Vas uskoro ! :)

 

Restoran „Mademoiselle“

Radnička 80 (Zagreb Tower)

10 000 Zagreb

Tel: 01 6187 827  Mob:098/417-563

www. mademoiselle-perla.com

 

 

 

 


« Povratak